随着餐饮行业逐渐向着中央厨房这种新业务的方向发展，大批量集中式的食材清洗设备是必然会出现的。如今，洗菜机已十分常见，市面上的设备多式多样备，有如八仙过海各显神通。虽然高手如云，仍有鹤立鸡群者，便是接下来要重点介绍食材清洗机。这款洗菜机，由鲜食行业领导者——环速科技研发而成，适用于水果、蔬菜、肉类、水产品等食材的大批量清洗，面向中央厨房、腌菜厂、果汁工厂、罐头厂、鲜食工厂、鲜果工厂等有批量清洗需求的行业。

食材清洗机，采用曝气与涡流相结合的方式，深度去除食材中的各种杂质。当食材投入清洗槽中，与水泵产生的高速水流率先接触，起到浸泡和初步清洗的作用，将轻度附着在食材中的杂物分离开来；与此同时，曝气装置产生高速气流，与水流相互作用相成涡流，可使食材在水中上下翻滚，从而受到全方位无死角的清洗。气泡浮出水面时因压力的释放而产生强烈的爆破冲击力，可以把顽固附着物剥离下来。

经过曝气涡流，食材中混杂的异物将分离出来，开始有序进行去杂环节。混杂在食材中的毛发等柔性缠绕物在自身浮力与气体升力的共同作用下与毛辊充分接触，被快速旋转的毛辊捕获；随后食材到达转笼装置，小颗粒的漂浮物在水流的推动下，透过筛网到达转笼内，随后受到挡板的阻挡，开始向水槽两侧排污口处分流，水被回收并在过滤器处去除杂质后再次进入水循环，漂浮物则被网袋滤除。当食材抵达输送网带时，泥沙等沉淀物将租完这网带的孔沉入底仓，沿着斜面向排污口汇聚；食材则沿网带斜向上运动，途经喷淋装置，去除食材表面残留的清洗液，完成一轮清洗流程。。

食材清洗机，将杂质一网打尽，清洗后的食材能达到即食、即烹的洁净标准。让企业用上效率更高的设备，让消费者吃到新鲜食品，这正是环速的心之所向，也是食材清洗机的一技之长！