香菇作为一种较为常见的蔬菜，其肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，经常被制作成多种佳肴摆放到餐桌上，受到很多人的喜爱。因此对于中央厨房来说，要想清洗大量的香菇，仅仅依靠人工去清洗，不仅会耗费大量的时间，且无法做到透彻清洗。因此需要用机械设备来代替人工进行清洗，但机械清洗也存在着许多弊端，如清洗不透彻、清洗后食材被破坏、清洗时添加大量清洗剂，导致排放困难，造成污染，因此，为了解决这些难题，环速研发设计了一款香菇蔬菜清洗机，大批量快速清洗，将香菇洗的透彻，再进行后续工作。

香菇在采摘后，在其表面会附着着大量的泥土、毛发与灰尘等杂质，香菇蔬菜清洗机通过曝气清洗将香菇大面积展开，在清洗的过程中不会损伤食材本身纤维纹理，保证了香菇的完好性。通过毛发去除装置可去除香菇中存在的毛发；通过漂浮物去除装置与过滤输送装置可去除香菇中的小飞虫与漂浮物等杂质，经过以上清洗，香菇中的泥沙等杂质全部被清洗干净，且会自行沉入设备底仓，不会上扬，污染洗好后的食材。蔬菜清洗机可清洗大批量的食材，一小时可清洗800kg的蔬菜，完全满足大批量清洗的需要。对于大规模的中央厨房来说，这样一台香菇清洗机，完全符合需要。

香菇蔬菜清洗机整机采用SUS304不锈钢材质加工而成，材质使用放心，管路连接处采用无缝焊接技术，内外壁焊口平滑，细菌无处滋生。在以往的传统清洗模式中，清洗过程需要耗费大量的水、电与人工，生产率低且能源消耗大，使用蔬菜清洗机后，水费与人工大大减少，用同样的电费便可将大批量的香菇进行透彻清晰，清洗过程中，只需2名工人即可完成，节省人工达到80%。设备设计从未来自动化角度出发，在前后两端都设置了自动化接口，可对接其他自动化装置，实现无人车间的快速清洗，减少了人与食物直接接触与病菌传播的机会，从源头上有效避免了食品污染。

在中央厨房拥有这样一台蔬菜清洗机，不仅产出数量多，且生产效率大幅度提高，可以快速将香菇等其他蔬菜进行快速清洗，从而清洗下一步的工作。