环速鲜食清洗机，这是一款专为食材清洗而研发的设备，是中央厨房在食材清洗方面的得力助手。目前，环速鲜食清洗系列的产品包括鲜食清洗机和异物去除清洗机两款，均适用于有大量食材清洗需求的行业，如预制菜工厂、中央厨房、净菜加工厂和鲜食工厂等。

环速鲜食清洗机之所以能洗得又快又好，源于科学合理的流程设计。食材被放入清洗槽中，与水泵产生的高速水流接触，由于康达效应的影响，水流将贴着食材表面运动，对附着物产生强有力的冲击。这个冲刷力度比原本的水流要大10~20倍，因此能更有效地清除食材表面的污渍和杂质，同时又不损伤食材。

鲜食清洗机还不止于利用水流。槽底的曝气装置自下面上产生气流，气流与高速水流相互作用形成涡流，可以进一步提升清洗力，深入食材表面细小的缝隙。在浸泡、涡流冲击、气泡破裂的冲击力等综合作用力之下，异物杂质基本能与食材分离出来。

针对食材中常见的异物，比如纤维物、漂浮物、沉淀物等，鲜食清洗机分别设计了对应的清洗装置。通过毛辊去除纤维物、转笼去除漂浮物、网带分离沉淀物、净水喷淋去污水，全面去除各种杂质。

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