净菜从字面的意思可以理解为干净的菜，但又不全面，净菜主要是指蔬菜在经过采摘后，经过清洗和摘择，使蔬菜褪去大自然的一些尘土。除此之外，将不可食用的部分去除掉，再进行称重与包装，最后得到的蔬菜称为净菜。蔬菜在成为净菜的过程中，还有许多复杂的工艺流程，首要的一步便是蔬菜清洗，通过环速蔬菜清洗机清洗后的净菜，可直接入口，达到卫生标准。

净菜加工第一步便是蔬菜清洗，它的清洗主要目的便是去除蔬菜表面上沾染的灰尘、泥土、微生物等杂质，对于一些被打过驱虫或促生长农药的蔬菜，通过环速研发的蔬菜清洗机便可全部清洗干净。环速蔬菜清洗机又被称作异物去除清洗机，通过舞动式曝气清洗，将大量蔬菜大面积展开进行高效清洗，清洗时水流也不会破坏蔬菜表面的纤维组织。其次通过毛发去除装置去除附着在蔬菜上的毛发等杂质，通过漂浮物去除装置去除食材与水面上的漂浮物，最后通过过滤输送装置将泥沙与蔬菜进行隔离，过滤后的泥沙会自行沉入水槽槽底，不会上扬，而其他杂质便会从侧边的漂杂排污口排除，从而达到鲜食洗净的目的。

使用蔬菜清洗机进行清洗，清洗过程不需要添加任何清洗剂液，也能将混入蔬菜中的杂质与农药清洗干净。蔬菜清洗机与人工清洗相比，大大节省了人工的投入，与传统清洗相比，使用机械清洗只需2人即可产出800kg/h，节约人工高达80%，且使用人工进行清洗大量蔬菜时，往往只是粗洗，对于残留的农药等杂质很难彻底清洗掉，食用后对人体有着一定的危害。在设备的清洗方面，设备使用SUS304不锈钢材质加工而成，防护等级达到IP69K，整机可进行灭菌水洗、化学清洗与蒸汽灭菌，一些重要部件也可以进行轻松拆解清洗，如此一来便可使设备不会污染食材与工厂车间。

蔬菜清洗机的设计从未来自动化角度出发，在设备前后两端可对接其他自动化装置，为未来实现无人化操作奠定了基础，从源头上减少了人与设备直接接触的机会，同时也减少了细菌传播的风险，保证食品安全。

通过使用环速研发的蔬菜清洗机进行蔬菜清洗，清洗后无细菌残留，方便进行净菜加工的下一段工艺，最后对不可食用的部分进行去除便可完成最后的运输工作，由此一来，也助推了净菜上市的进程。