随着时代的不断发展，近年来，许多企业都建立了中央厨房，作为大规模批量生产的中央厨房，每天清洗、调理与冷却的食品都要达到成吨以上。如若进行人工清洗，不仅会浪费大量的人力，且时间长，效率低，清晰的也并不透彻。这时就需要一款大规模的蔬菜清洗机来代替工人进行清洗。环速推出的这款大规模蔬菜清洗机，中央厨房必备，快速高质又干净。

蔬菜在采摘与生产的环节中不可避免会存在大量杂质，例如蔬菜表面附着的泥沙、飞虫、毛发等，这些杂质本身的密度、体积各不相同，鲜食清洗机利用这一特性，首先采用舞动式曝气清洗，将混入其中的杂质初步分离，再利用毛发去除装置、漂浮物去除装置、过滤输送装置等将不同特性的杂质同蔬菜全部分离，从而实现净菜清洗的目的。这款蔬菜清洗机不仅可以清洗大批量像白菜、油菜类的叶菜，也可以清洗像土豆与胡萝卜类根茎类的蔬菜，同样也可以清洗香菇、杏鲍菇类的菇类蔬菜，完全可以满足中央厨房的需要。

清洗过程中，曝气可将产品大面积展开，并不会损坏产品表面的纤维组织，可依次去除蔬菜中泥沙、毛发细线、漂浮物小虫类异物，达到炒制或直接入口标准。清洗后菜品表面无折痕、损坏，延长了产品的保质期。清洗效率高，设备每小时可清洗800-1000公斤/小时。蔬菜清洗机清洗后保证产品清洗透彻干净的基础上，还可以保证不会损坏产品表面纤维组织，保证了产品的卖相、延长产品保质期。在蔬菜清洗机清洗完产品后泥沙会自行沉入设备底仓，不会上扬，形成对产品二次污染。

环速的蔬菜清洗机整机采用SUS304不锈钢材质加工而成，管路采用无缝焊接的技术，内外壁焊口平滑，保证细菌无处滋生，不会对清洗后的蔬菜造成污染。设备整机可直接进行灭菌水洗、化学清洗与蒸汽灭菌，且设备的部件均可轻松拆卸，进行清洗消毒方便又快捷，不会出现细菌交叉感染的情况，采用医药级无缝焊接工艺，管路内外焊缝光滑一致，可保障清洗后细菌不残留，避免对车间环境造成二次污染。这样，经过透彻清洗后的蔬菜就可以进行下一步的制作，从源头上保证了蔬菜的干净卫生。