随着净菜进京政策的推行，北京最大的“菜篮子”日产垃圾从150吨降到70吨，垃圾减量20%。随着冬奥会的即将举办，北京将大力发展净菜和鲜切菜龙头企业，进一步打造具有统一包装标识、质量可信任、消费者认可的净菜品牌企业。而净菜加工便离不开相关的鲜食设备。其中环速蔬菜清洗机，处理净菜的好帮手，将会帮助食品工厂处理大批量的食材。

大量的蔬菜在从地里采摘后会带有大量的泥土，在生产环节中也不可避免的存在其他杂质，例如毛发、泥土、飞虫等不同种密度的杂质，因此使用蔬菜清洗机可以对这些杂质进行透彻清洗。首先通过舞动式曝气清洗对蔬菜进行杂质的初步分离，曝气装置自上而下冲击水槽内的食材，在不会伤及食材本身的纤维纹理的情况下进行曝气清洗。其次通过旋转的毛刷辊对食材中的毛发细线进行去除，蔬菜被毛刷辊压入水中，毛刷辊旋转带动食材向前运动，可以将毛发缠绕在毛刷辊上实现毛发去除的目的。通过漂浮物去除装置可以对混在食材中的漂浮物进行分离，漂浮物通过转笼上的过滤孔进入转笼，随后从漂杂污口排出以此实现漂浮物去除的效果。最后通过过滤输送装置对食材进行进一步冲洗达到鲜食洗净的目的。而洗净后的蔬菜可以达到炒制或直接入口的标准，同时方便净菜加工中心进行下一步的分切与装配等工作。

曝气清洗可将食材大面积展开，在不损坏蔬菜表面纤维组织的情况下将食材洗干净。清洗后的蔬菜表面没有折痕与损坏，延长了食材的保质期同时保证了食材的卖相。清洗出来的泥沙会自行沉入设备底仓不会上扬对食材形成二次污染。为了保证工厂车间的卫生，设备的防护等级达到IP69K，在使用后可直接进行灭菌水洗、化学清洗与蒸汽灭菌。管路的过流部件均可以进行拆解清洗，对于残留的泥沙等杂质也可以做到透彻清洗，有效避免了工厂车间受到二次污染。

净菜加工中心有了这款环速蔬菜清洗机后，节省了空间、人工、水、电，提高了生产效率。在使用两个人工的情况下一小时可清洗出800公斤的蔬菜，大大节省了人工的投入，提高了清洗效率，也保证了蔬菜清洗的品质，节省人工高达80%，1-2年便能收回成本。