翻斗洗菜机采用较先进的水处理系统对清洗水进行消毒处理，有效的杀灭有害细菌，分解残留农药；洗菜机设有隔菜板，将清洗物与洗下的泥沙有效隔离开，降低了水的浑浊度，大幅提高了清洗水循环利用率，可节约80%的清洗用水，节省了人力；操作方便，省时省力，能耗低，卫生、安全、效率高。

在蔬菜中，尤其是萝卜、地瓜等从地里收获出来的，均带有泥土，需人工手动清洗，当大规模生产采用人工清洗无疑是种不划算的生产模式，且由于萝卜、地瓜上有许多凹缝处，无疑会加重清洗难度，现有的清洗设备大致分为两种；一：靠毛刷对萝卜、地瓜清洗的同时用喷嘴进行喷射清洗；二：通过高压气体带动介质或直接对萝卜、地瓜进行清洗。

然而上述两种方法都不能进行有效地清洗。对此宜宾蔬菜清洗机针对现在手工清洗蔬菜水果不干净、不方便以及易伤手的弊端，根据水果蔬菜不同形状及果皮的坚硬程度，利用机械清洗水果蔬菜的机器，选择不同的转速进行清洗，在不损伤水果和蔬菜的前提下，将水果蔬菜清洗干净，尤其适用于桃类、苹果等球状水果和茄子、西红柿等蔬菜。

气泡清洗机的工作原理：

蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中必不可少的工序之一。目前，蔬菜清洗主要依靠手工，其机械化程序很低；现有的清洗设备有振动喷淋式和滚筒式两种。翻斗洗菜机有两个清洗池，蔬菜先在振动清洗池中作反复运动，进行初步清洗，然后进入喷淋池中用清水喷淋，完成整个清洗过程。该清洗机耗水量大，对叶类蔬菜有较大的损伤。滚筒式清洗机的主体是一个倾斜的金属网状圆柱形旋转体，在圆柱的中心轴部位装有许多喷嘴的喷射水管，蔬菜随圆柱不停转动的同时受到喷射水流的冲刷作用，达到清洗的目的。该清洗机只能完成土豆、山芋等根茎类蔬菜的清洗，且清洗时对蔬菜损伤较大，不能应用于叶类蔬菜的清洗。为此，设计了以超声波和气泡作为蔬菜清洗动力的果蔬清洗机。实验证明，翻斗洗菜机能有效去除蔬菜表面的污染物，且对蔬菜损伤很小。